Pourquoi les oranges deviennent-elles oranges ?

Les oranges ne naissent pas orange. Ils commencent comme de petits fruits verts. À mesure qu’ils mûrissent, ils changent progressivement de couleur en orange en raison de l’accumulation d’un pigment appelé caroténoïde. Les caroténoïdes sont responsables des couleurs orange, jaune et rouge présentes dans de nombreux fruits et légumes.

Le processus de changement de couleur des oranges est déclenché par la lumière du soleil. Lorsqu’il est exposé au soleil, l’oranger produit plus de caroténoïdes. Ces caroténoïdes s'accumulent dans la peau du fruit, lui donnant sa couleur orange. Plus l’orange est exposée longtemps au soleil, plus elle produira de caroténoïdes et plus la couleur orange deviendra intense.

En plus de la lumière du soleil, d'autres facteurs tels que la température, la disponibilité de l'eau et le type de sol peuvent également affecter la couleur des oranges. Les oranges cultivées dans des climats chauds avec beaucoup de soleil et d’eau seront généralement de couleur plus orange que celles cultivées dans des climats plus froids ou avec moins de soleil.

Certaines variétés d’oranges sont naturellement plus orange que d’autres. Par exemple, l’orange Valencia est connue pour sa couleur orange foncé, tandis que l’orange Navel est généralement une orange plus claire.