Certaines myrtilles sont-elles blanches à l’intérieur au lieu de violettes ou rouges ?

Les myrtilles ont généralement une couleur bleue ou violacée en raison de la présence d'anthocyanes, qui sont des pigments naturels présents dans le fruit. Les bleuets albinos ou « fantômes », cependant, sont des variétés rares de bleuets dépourvus des gènes responsables de la production d'anthocyanes, ce qui donne une couleur interne blanche ou rose pâle.