Quelle est la différence entre le zeste d'orange et le zeste de citron ?

Zeste d'orange et zeste de citron sont tous deux la couche la plus externe de la peau d’une orange ou d’un citron, respectivement. Ils sont utilisés pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux aliments. Voici quelques différences clés entre le zeste d’orange et le zeste de citron :

* Couleur :Le zeste d'orange est de couleur orange vif, tandis que le zeste de citron est de couleur jaune pâle.

* Goût :Le zeste d'orange a une saveur sucrée et citronnée, tandis que le zeste de citron a une saveur acidulée et acidulée.

* Arôme :Le zeste d'orange a un arôme doux et floral, tandis que le zeste de citron a un arôme piquant et citronné.

* Utilisations :Le zeste d'orange est souvent utilisé dans la pâtisserie, comme les gâteaux, les biscuits et le pain. Il peut également être utilisé pour aromatiser les confitures, gelées et marmelades. Le zeste de citron est souvent utilisé dans les plats salés, comme le poisson, la volaille et les légumes. Il peut également être utilisé pour parfumer les soupes, les sauces et les marinades.

Dans l’ensemble, le zeste d’orange et le zeste de citron sont tous deux des ingrédients polyvalents qui peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur et de l’arôme à une variété de plats.