Comment infuser cassis dans Gin (5 étapes)

Avec une saveur de base de baies de genièvre, sous-courants de zestes de citron et un soupçon de fenouil et d'anis, le gin est l'un des quelques liqueurs qui se marie bien avec le cassis. Tart, cassis tanniques sont pas étranger à l'alcool - crème de cassis est l'esprit le plus prolifique vous les trouvez dans - mais ils font rarement leur chemin dans les aliments frais en raison de leur morsure astringent. L'alcool dans le gin extrait les huiles volatiles et esters - les composés responsables de la saveur et de l'arôme de cassis - sans les éléments tanniques, de sorte que ses marie gustatives et insuffle en douceur
Choses que vous devez
distillée ou Londres. gin
verre bocal
Beaux-tamis ou passoire
Entonnoir
Bouteille en verre servant
Instructions

1. Rincer les raisins sous l'eau fraîche courante et les égoutter sur un torchon. Tirez les tiges hors de cassis frais et percez chacun plusieurs fois avec une épingle; si vous êtes en utilisant cassis séchés, hachez-les grossièrement.
   

2. Ajouter parties égales groseilles et de gin en volume à un bocal de verre. Laissez environ 1 pouce d'espace de tête.
   

3. Sceller le bocal avec couvercle et placez-le dans un placard ou autre, endroit frais et sombre. Agiter le bocal de gin chaque jour alors qu'il infuse.
   

4. infuser le gin pendant 2 semaines. Goûtez le gin pour voir où se trouve la saveur, puis goûter une fois par semaine jusqu'à ce qu'il développe la saveur que vous voulez. Il n'y a pas de limite de temps combien de temps vous pouvez infuser le gin.
   

5. Décanter le gin lentement à travers une passoire à maille bordée de quelques couches de gaze et dans la bouteille de servir. Vous pouvez aussi servir le gin du bocal en verre vous infusé dans la réserve les cassis pour un autre usage.