Brandy est un esprit distillée faite de toute fermenté fruits, jus de raisin, raisins de purée ou de vin. Le Bureau de l'alcool et le tabac et du Commerce des États-Unis maintient brandy doit contenir au moins 40 pour cent d'alcool par volume, ou 80 la preuve. Vous pouvez boire du cognac mélangé dans des cocktails ou non accompagnés à la température ambiante. Blended cocktails glacés de brandy et de cubes de glace de brandy sont des agrafes de certains menus de la barre commerciales.
Brandy Chimie

Plus le ABV, plus le point de congélation. Cela signifie que l'eau de vie, contrairement à l'eau, ne gèle pas à 32 F. Matières geler lorsque leurs molécules deviennent & quot; coincé & quot; ou mis en suspension dans une matrice solide. Deux molécules de l'eau, de l'hydrogène et de l'oxygène, sont facilement attirés les uns aux autres, et ils commencent à coller ensemble lorsque les températures baissent. molécules d'alcool sont comme l'eau, mais ont composé carbone supplémentaire que des obligations à l'oxygène. Ces molécules ne sont pas aussi attirés l'un vers l'autre et nécessitent de plus longues, des températures plus froides avant qu'ils ne commencent à coller.
Formes de Brandy

eaux de vie de fruits se distinguent par la façon dont ils ' re fait, principalement par la distillation du jus fermenté de toute fruits autres que le raisin. Ce ne sont pas des liqueurs de fruits, qui sont généralement artificiels saveurs ajoutées à une eau de vie de raisin de fruits. Fruits cognac français est appelée eau-de-vie; framboise, fabriqué à partir de framboises, est une variante. Autres eaux de vie de fruits abondent dans toute l'Europe, y compris palinka hongrois, souvent fabriqués à partir de prunes. Ensuite, il ya Cognac, une eau de vie de raisin provenant de France. Tous les Cognacs sont brandies de raisin, mais pas tous les brandies sont Cognacs.
Conseils pour congélation Brandy

En plus de l'achat d'un congélateur de liqueur spéciale ou fixer une bouteille de cognac dans le la neige au milieu d'un hiver de superfroid, il ya peu, vous pouvez faire à la maison pour geler l'eau de vie pure. Toutefois, si vous avez l'intention d'utiliser l'eau de vie dans les cocktails, en particulier ceux avec des jus de fruits, mélanger et congeler le lot entier de cocktail dans un sac de congélation. La dilution augmente la température de congélation global nécessaire pour la concoction, et vous aurez un cocktail à base de cognac fondante en quelques heures.