Techniquement parlant, le xérès est un vin fortifié - qui est, de l'alcool supplémentaire est ajouté pendant la fermentation et le processus de vieillissement. Sherries sont élevés en barriques et mélangés avec des millésimes de différents âges pour produire un produit uniforme spécifique. Différentes techniques de vieillissement produisent différents types de sherry. Fino sec et saumâtre doit être refroidi et servi avec des snacks salés, les olives, les artichauts et les asperges. Manzanilla léger et lumineux devrait également être réfrigéré, et se marie bien avec les fruits de mer. Amontillado Sherry a une qualité de noisette qui correspond bien avec les champignons, et avec du porc et des plats de poulet et de poisson. Le style de oloroso sec complète poitrine de porc, la viande rouge et de gibier. Sherry peut aussi être doux; ce style est servi comme un vin de dessert.
Anis

Anis, comme son nom l'indique, est la version espagnole d'une liqueur de réglisse saveur plus familièrement connu sous le nom anisette . Anis del Mono, la variété la plus bien considéré, est produite en Catalogne. Utilisez-mélangé avec de l'eau ou dans toute cocktail où vous souhaitez vedette anisette; vous pouvez aussi essayer comme un substitut pour le pastis ou même absinthe
Orujo

Orujo est une liqueur distillée produite dans la région nord de l'Espagne à partir de peaux de raisin. à cet égard, il est semblable à la grappa. La liqueur pisco Amérique du Sud a été développé comme un remplacement pour orujo espagnol, et ce dernier peut être utilisé dans des cocktails comme un substitut de pisco.
Gin Xoriguer

originaire de Gin Xoriguer sur l'île espagnole de Minorque. Ce fut un arrêt privilégié pour les marins britanniques, et ils ont apporté leur goût dans la liqueur avec eux. Une distillerie unique à Minorque importe baies de genièvre et les combine avec de l'alcool distillé à partir de raisins pour produire cette torsion artisanale unique sur le gin. Il peut être utilisé de la même manière que tout autre gin, comme dans un martini ou gin tonic. Servir ces cocktails au gin avec du saumon fumé et des tranches de concombre, crevettes ou satay.
Rum espagnol

Le rhum est le plus étroitement associé avec les Caraïbes, mais plusieurs variétés sont produites dans Espagne ainsi - en fait, il existe certaines preuves que la production de rhum a commencé sur la péninsule espagnole en premier. La marque la plus connue, Ron Palido Montero, est un rhum de qualité supérieure produit dans une seule distillerie à Motril, Espagne. Ce rhum est produit par des moyens traditionnels de la canne à sucre; il est d'or dans la teinte, de corps moyen et lisse au goût. Rhums espagnol peuvent être utilisés de la même manière que les autres rhums de qualité. Servir avec du chocolat fin pour un cours de dessert chic.