Qu'est-ce qui s'évapore lors de la distillation de l'alcool ?

Lors de la distillation de l'alcool, le mélange liquide contenant de l'alcool et de l'eau est chauffé à une température à laquelle l'alcool s'évapore, laissant l'eau derrière lui. La vapeur d’alcool est ensuite condensée en un liquide, ce qui entraîne une concentration d’alcool plus élevée. Le point d’ébullition de l’alcool est inférieur à celui de l’eau, il s’évapore donc en premier.