Lavez les fruits de la passion sous l'eau froide courante pour enlever les taches de revêtement de cire ou de fruits-rouille sur la peau. Fruit de la passion sont de couleur jaune, orange ou violet à maturité, selon le pays d'origine, mais doit se sentir grasse et lourde.

Couper les fruits en deux avec un couteau d'office pointu. Disposez les fruits sur une planche à découper et percer la peau mince et coriace avec la pointe du couteau, puis de travailler autour de la circonférence de la lame.

Scoop sur la pulpe des graines au centre avec une cuillère, tenant le fruit dessus d'un bol de mélange. La peau et la pulpe peuvent être jetés. Une fois que tous les fruits de la passion sont ouvert et vide, transférer la pâte combinée à un mixeur et ajouter l'eau et le sucre.

Pulse le mélange pendant pas plus de 10 secondes jusqu'à ce que le jus prend la couleur du jaune d'oeuf. Les graines seront séparés de leur enveloppe protectrice, mais si elles sont mélangées pendant trop longtemps, ils vont être assez petit pour échapper filtrage, donnant le jus d'une texture granuleuse.

Verser le jus lentement à travers une passoire fine dans un pot rempli d'un tiers de la manière avec de la glace. Agiter le tamis à l'occasion d'arrêter les graines de blocage de la maille, ou remuer la bouillie délicatement avec une spatule. Jeter les graines.

Ajouter un filet de jus de citron, selon les goûts, et mélangez le jus avec une cuillère. Ne vous inquiétez pas si une amende formes de tête de la mousse sur le jus
.

Servir dans un grand verre avec une tranche d'agrumes.
Conseils et Serving Suggestions

Fruit de la passion peut être un goût acquis. Le jus servi dans les Caraïbes et en Amérique latine est souvent cloyingly douce. À l'autre extrême, la finition serait trop tart pour la plupart des palais sans sucre ou du miel. L'approche la plus sage pour obtenir le mélange approprié est d'utiliser le sucre et l'eau avec parcimonie avant de mélanger et d'ajouter une ou l'autre une fois que la pâte est filtrée dans la cruche.

L'aigreur distinctif fait un grand mélangeur pour les mélanges de jus. Ajout de fruits de la passion à des compteurs de jus d'orange certains de l'acidité de ce dernier, tout en mélangeant avec du jus d'ananas permet d'utiliser moins de sucre dans le mélange, depuis l'ananas apporte sa propre douceur dominante.

Avertissements

Fruit de la passion avec ridé, tanné la peau peut encore être mûrs et prêts pour extraire le jus, mais éviter ceux avec tendres ou humides patchs, un signe que l'enveloppe protectrice de cire a été compromise.

Le fruit reste frais pendant une semaine dans le réfrigérateur, tandis que la pulpe ou de jus peuvent être congelés pour un couple de mois sans perte notable de saveur.