Lavez les fruits que vous envisagez de jus pour enlever la saleté de surface et des résidus de pesticides, même ceux qui ont une peau, comme les oranges , des citrons et des melons. Lavez et rincez-les à plusieurs reprises dans l'eau potable, mais ne pas les submerger pendant de longues périodes de temps; trempage enlève les vitamines et les minéraux précieux.
extraction du jus et préparation

de jus de Extrait de fruits à la main avec un alésoir ou avec un extracteur de jus électrique. Certains fruits et jus de fruits deviennent foncé ou brun tournent légèrement quand ils sont gelés. Pour éviter cela, mélanger une petite quantité d'acide ascorbique avec votre jus de fruits selon les instructions sur l'emballage de l'acide ascorbique. Si vous envisagez de congeler le jus acheté en magasin, lire l'information nutritionnelle sur la bouteille ou carton; il aurait été traitée avec de l'acide ascorbique. Certains jus de fruits, comme la pêche, de poire et de pomme, seront brunissent, même après avoir été traités avec de l'acide ascorbique, mais le changement de couleur ne sont pas une indication d'un changement de saveur.
Conteneurs

Verser le jus dans des contenants de congélateur-coffre-fort permettant 1 à 2 pouces pour l'expansion. Congeler jus de citron ou de lime dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure dans les cocktails et la préparation des aliments. Ne pas utiliser des bocaux en verre; même si ils sont conçus pour résister à la congélation, le jus se dilate quand il gèle et pourrait causer des pots à se fissurer.
Frozen Treats

Faire des friandises glacées en versant soit frais ou acheté en magasin dans des contenants de jus de glace de la pop. Mélanger la crème glacée ou du yogourt avec du jus avant de verser dans des récipients de la glace de la pop pour crémeux sucettes glacées. Le point de congélation sera plus faible en raison de la teneur en matières solides plus élevée dans le jus.