Comme son nom l'indique, crème irlandaise maison contient des ingrédients laitiers. Le lait concentré sucré épaissit et l'adoucit, tandis que la crème épaisse lui donne une surface lisse, riche en bouche. Avant ils sont vendus, disponibles dans le commerce des produits laitiers sont pasteurisés pour éliminer les bactéries nocives, mais ils doivent encore être entreposé correctement. Le Groupe de travail de la sécurité alimentaire des États-Unis rappelle aux consommateurs que la pasteurisation ne signifie pas que le lait peut être laissé hors du réfrigérateur, surtout après qu'il a été ouvert.
Raw oeufs

Quelques recettes pour l'appel à la crème irlandaise maison pour des œufs crus. Y compris les œufs augmenteront la richesse du produit final, mais permettra également d'augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire comme la salmonelle. Le Groupe de travail de la sécurité alimentaire des États-Unis recommande d'utiliser des oeufs pasteurisés ou succédanés d'œufs au lieu de œufs crus non pasteurisés. En utilisant des oeufs pasteurisés ou des ovoproduits ne vous permettra pas de stocker votre crème irlandaise maison en dehors du réfrigérateur, mais ils vous assurer que votre liqueur ne démarre pas avec des bactéries nocives.
Whiskey

Une petite étude réalisée par des microbiologistes de l'Université Rockefeller en 2008 suggère que l'utilisation des œufs crus dans les boissons comme la crème irlandaise et le lait de poule est sûr parce que l'alcool tue toutes les bactéries présentes dans les œufs et les produits laitiers. Bien que cette étude ne explique pourquoi il n'y a pas de graves pointes de salmonelles dans les mois d'hiver, lorsque le lait de poule maison est la plus répandue, il ne suffit pas concluante pour suggérer qu'il est sûr pour stocker des boissons alcoolisées comme la crème irlandaise à la température ambiante.

Shelf Life

crème irlandaise maison ne comprend pas les mêmes conservateurs et des stabilisants présents dans les versions commerciales. Pour déterminer combien de temps votre crème irlandaise maison durera, vérifier les dates d'expiration des ingrédients que vous utilisez. Consommer votre crème irlandaise avant le plus tôt date d'expiration de ces ingrédients. Par exemple, si la crème expire 14 jours à compter de la date à laquelle vous faites votre crème irlandaise et les oeufs expirent 10 jours à compter de cette date, tenir compte de la date d'expiration des oeufs à la date à laquelle vous devez terminer votre crème irlandaise maison.