Que se passe-t-il si nous buvons du lait cru ?

La consommation de lait cru peut présenter plusieurs risques pour la santé :

1. Bactéries nocives : Le lait cru peut contenir des bactéries nocives, telles que E. coli, Salmonella, Listeria et Campylobacter. Ces bactéries peuvent provoquer de graves maladies d’origine alimentaire, entraînant des symptômes tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée, des vomissements et de la fièvre. Dans les cas graves, ces maladies peuvent entraîner une hospitalisation, voire la mort.

2. Risque accru pour les populations vulnérables : Les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement sensibles aux effets néfastes de la consommation de lait cru. Ils sont plus susceptibles de présenter des symptômes graves ou de développer des complications s’ils consomment du lait cru contaminé par des bactéries nocives.

3. Manque de pasteurisation : La pasteurisation est un processus de traitement thermique qui tue les micro-organismes nocifs présents dans le lait. En consommant du lait non pasteurisé (cru), vous contournez cette mesure de sécurité importante et augmentez le risque d'ingérer des bactéries pathogènes.

4. Valeur nutritionnelle : Bien que les partisans du lait cru affirment souvent qu’il a une valeur nutritionnelle supérieure à celle du lait pasteurisé, il existe peu de preuves scientifiques pour étayer cette affirmation. Le lait pasteurisé conserve la plupart de ses nutriments essentiels, notamment les protéines, le calcium et les vitamines, tout en éliminant le risque de bactéries nocives.

5. Restrictions légales : Dans de nombreux pays et juridictions, la vente et la consommation de lait cru sont réglementées ou interdites en raison des risques sanitaires inhérents associés à sa consommation. Il est important de respecter les réglementations locales et de consommer uniquement du lait pasteurisé pour protéger votre santé.

6. Résistance aux antibiotiques : Le lait cru peut potentiellement abriter des bactéries résistantes aux antibiotiques, c'est-à-dire des bactéries qui ont développé la capacité de résister aux effets des antibiotiques. Cela peut rendre plus difficile le traitement des infections causées par ces bactéries, entraînant une maladie prolongée et une augmentation des coûts de santé.

Pour ces raisons, il est généralement recommandé de consommer du lait pasteurisé et d'éviter le lait cru afin de minimiser les risques de maladies d'origine alimentaire et d'assurer la sécurité de votre santé.