L'ajout de lait et de sucre au thé diminue-t-il les flavonoïdes ?

L'ajout de lait et de sucre au thé ne diminue pas significativement la teneur en flavonoïdes. Le lait et le sucre modifient principalement le goût et le profil aromatique du thé, mais des études ont montré que leur présence n'a pas d'impact substantiel sur la concentration ou la biodisponibilité des flavonoïdes.

Les flavonoïdes sont un groupe de polyphénols présents en grande quantité dans le thé, ainsi que dans d’autres aliments d’origine végétale. Ils sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires et sont associés à divers bienfaits pour la santé.

Même si l’ajout de lait et de sucre peut conduire à une légère dilution du thé, la teneur globale en flavonoïdes reste largement intacte. La protéine du lait, la caséine, peut se lier à certains flavonoïdes, réduisant dans une certaine mesure leur absorption. Cependant, cet effet est généralement faible et ne diminue pas de manière significative les bienfaits globaux du thé pour la santé.

Le sucre, en revanche, n’affecte pas directement la teneur en flavonoïdes du thé. Il ajoute simplement de la douceur à la boisson, en modifiant son goût sans affecter sa composition en flavonoïdes.

Par conséquent, si vous appréciez votre thé avec du lait et du sucre, vous pouvez continuer à le faire sans vous soucier sérieusement de la réduction de la teneur en flavonoïdes. Cependant, si votre objectif principal est de maximiser votre apport en flavonoïdes, consommer du thé non sucré, sans lait ni autres additifs, peut être plus bénéfique.