Comment faire du thé somalien ?

Le thé somalien, également connu sous le nom de shaah, est un thé au lait épicé traditionnel qui est couramment apprécié en Somalie et dans d'autres régions de la Corne de l'Afrique. Il est connu pour sa saveur riche et aromatique et est souvent servi comme boisson sociale lors de rassemblements et de célébrations. Voici une recette simple pour préparer du thé somalien :

Ingrédients :

- Feuilles de thé noir (en vrac ou en sachets)

- Eau

- Lait

- Sucre (ou édulcorant de votre choix)

- Cardamome moulue

- Cannelle en poudre

- Gingembre moulu (facultatif)

- clous de girofle (entiers ou moulus, facultatif)

Instructions :

1. Faire bouillir l'eau :

Portez l'eau à ébullition dans une casserole adaptée.

2. Ajoutez les feuilles de thé :

Ajoutez les feuilles de thé noir à l'eau bouillante. La quantité de thé à utiliser dépendra de vos préférences et de la taille de votre théière. Généralement, 1 cuillère à café de feuilles de thé en vrac ou 1 sachet de thé par tasse d'eau est un bon point de départ.

3. Faites mijoter le thé :

Réduisez le feu et laissez mijoter le thé quelques minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la force désirée. Cela peut prendre entre 3 et 5 minutes, selon vos préférences. Remuez le thé de temps en temps pour éviter qu'il ne se dépose au fond de la théière.

4. Ajoutez les épices :

Une fois le thé mijoté, ajoutez la cardamome moulue, la cannelle en poudre et éventuellement le gingembre moulu et les clous de girofle. Bien mélanger pour combiner.

5. Ajouter le lait et le sucre :

Ajoutez le lait et le sucre dans la casserole. Le rapport lait/eau peut varier en fonction de vos préférences, mais un rapport 1:1 est un bon point de départ. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

6. Laissez mijoter davantage :

Ramenez le mélange à ébullition douce et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes. Cela permet aux épices et aux saveurs de s'infuser dans le thé et le lait.

7. Filtrer le thé :

Une fois que le thé a atteint la saveur et la consistance souhaitées, filtrez-le à travers un tamis à mailles fines pour éliminer les feuilles de thé ou les épices qui auraient pu se déposer.

8. Servir :

Versez le thé somalien chaud dans des tasses et servez immédiatement pendant qu'il est encore bouillant. Le thé somalien est traditionnellement dégusté sans tasses supplémentaires de lait et de sucre, car il est préparé avec la douceur et le lait souhaités.

Le thé somalien est une boisson délicieuse et aromatique qui peut être dégustée à tout moment de la journée. Il peut être personnalisé selon vos préférences gustatives en ajustant la quantité d’épices et de sucre utilisée. Ce thé traditionnel est un véritable délice culturel qui offre un goût unique de l'hospitalité et des saveurs somaliennes.