Qu'est-ce que le thym frotté ?

Le thym frotté est une technique utilisée pour libérer les huiles essentielles du thym, intensifiant ainsi sa saveur et son arôme. Voici comment frotter le thym :

Pincez les brins de thym près de leur base pour les rassembler.

À l’aide de vos mains, frottez doucement les brins de thym entre vos paumes en les déplaçant d’avant en arrière.

Au fur et à mesure que vous frottez, les huiles essentielles des feuilles seront libérées, remplissant l’air de leur parfum.

Continuez à frotter pendant quelques secondes jusqu'à ce que les feuilles paraissent légèrement meurtries et que l'arôme devienne plus fort.

Frotter le thym peut rehausser sa saveur et le rendre plus polyvalent à des fins culinaires. Il peut être utilisé dans les marinades, les sauces, les soupes, les ragoûts et divers plats de viande et de légumes.

N'oubliez pas que le thym frotté a une saveur plus concentrée que les brins entiers, alors utilisez-le avec parcimonie pour éviter de dominer le plat.

Voici quelques conseils supplémentaires pour frotter le thym :

Retirez toutes les tiges ligneuses des brins de thym avant de les frotter.

Frottez les brins de thym dans un mouvement circulaire pour libérer les huiles plus efficacement.

Évitez d’écraser complètement les feuilles car cela pourrait libérer de l’amertume.

Le thym frotté peut être utilisé immédiatement ou conservé dans un contenant hermétique pour une utilisation ultérieure.

Expérimentez en frottant différentes variétés de thym pour découvrir de subtiles variations de saveur et d'arôme.