Comment faire de la confiture avec moins de sucre (6 étapes)

Prendre la bonté de votre jardin ou du marché local des agriculteurs avec une confiture maison qui rappelle les joies de l'été et à l'automne. Bien que délicieux, confitures et gelées de diabétiques présents traditionnels et de la santé-conscient avec un défi: créer un bourrage réduite en sucre qui conserve la consistance d'une propagation normale sans se gâter. Plusieurs options fournissent un antidote pour les résultats larmoyants, mais chaque recette comprend des ingrédients supplémentaires ou modifiés à éviter leur pourrissement. confitures sans sucre à base de gélatine ou la pectine doivent être réfrigérés et utilisés dans les quatre semaines. Ajout de la pulpe de fruit et d'éliminer la pectine permet pour la méthode de la mise en conserve et la température ambiante traditionnelle stockage
. Les choses dont vous aurez besoin
4 à 6 livres de fruits rouges
Fork ou pilon
3 à 4 cuillères à soupe. liquide édulcorant artificiel
1 c. de jus de citron
1 paquet de pectine lumière de sac Jelly
Casserole
Louche Entonnoir

Canning bocaux et les couvercles des contenants
Congélateur
Canner
optionnel : édulcorant artificiel poudre
option: colorant alimentaire
modification pectine

1. nettoyer un quart des fruits doux et peler si nécessaire. Écraser les fruits dans une casserole à l'aide d'une fourchette ou un pilon.
   

2. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe. d'édulcorant artificiel liquide et 1 cuillère à soupe. de jus de citron avec un paquet de pectine modifiée marqué «légère» ou «sans sucre nécessaire." Insérez quelques gouttes de colorant alimentaire si désiré.
   

3. Amener le mélange de fruits à ébullition à feu moyen. Continuer à faire bouillir pendant 1 minute en remuant constamment. Déplacez la casserole de la chaleur directe et continuer à remuer pendant 2 minutes de plus. Verser la confiture dans des récipients de congélation et gel. Après décongélation, réfrigérer le confiture et utiliser dans le mois.
   Pulpe de fruits
   

   1. Scrub 4 à 6 livres de fruits rouges tels que les prunes, les pêches, les abricots ou nectarines. Séchez les fruits et enlever la peau et les graines ou des fosses. Écraser la chair du fruit dans un mélange grossier aide d'une fourchette ou d'un pilon. Ne pas utiliser un processeur de mélangeur ou de nourriture, ce qui provoque le fruit à purée plutôt que écrasés.
      

   2. Chauffer la pulpe du fruit lentement sur la cuisinière, en remuant constamment. Verser le mélange dans un sac de gelée et laisser égoutter pendant 15 minutes. Mettez de côté le jus pour une autre recette, et de mettre 4 tasses de la pulpe égouttées dans une casserole propre. Ajouter 2 tasses d'un autre fruit doux et écrasé drainé & frac14; coupe d'un liquide. Ajouter le sucre artificiel au goût.
      

   3. Faites chauffer le mélange à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Verser la confiture à travers un entonnoir dans vos bocaux stérilisés, laissant & frac14; pouces d'espace au sommet. Fixez les couvercles solidement et laisser bouillir demi-pintes pendant 15 minutes et les pintes pendant 20 minutes.