Comment mesurer le volume de sucre cristallisé ?

Le sucre cristallisé peut être mesuré à l'aide d'une tasse à mesurer sèche. Pour garantir l’exactitude, procédez comme suit :

1. Gluffez le sucre : Avant de mesurer, utilisez une cuillère ou une fourchette pour faire gonfler le sucre dans le récipient afin d'éliminer les grumeaux.

2. Choisissez la bonne tasse à mesurer : Choisissez une tasse à mesurer sèche avec un bec verseur et un bord plat pour faciliter le versement.

3. Versez le sucre dans la tasse : Utilisez une cuillère pour verser délicatement le sucre dans la tasse à mesurer. Évitez de récupérer le sucre directement du récipient, car cela pourrait comprimer le sucre et entraîner une mesure inexacte.

4. Niveler le sucre : Une fois le verre doseur rempli, utilisez un couteau ou une spatule pour niveler le sucre. Passez doucement le côté plat du couteau ou de la spatule sur le dessus de la tasse à mesurer pour éliminer tout excès de sucre.

5. Lisez la mesure : Tenez la tasse à mesurer au niveau des yeux et lisez le marquage de mesure sur la tasse. Assurez-vous de lire la mesure au bas du ménisque (la surface incurvée du sucre).

Méthode 2 :Utiliser une balance de cuisine

Pour des mesures précises, vous pouvez utiliser une balance de cuisine pour mesurer le volume de sucre cristallisé. Voici comment procéder :

1. Placez un récipient sur la balance : Placez un récipient vide sur la balance et appuyez sur le bouton « tare » pour remettre à zéro le poids du récipient.

2. Ajoutez le sucre : Ajoutez lentement le sucre cristallisé dans le récipient jusqu'à atteindre le poids souhaité.

3. Lisez la mesure : Le poids affiché sur la balance équivaut au volume de sucre semoule. Utilisez un tableau de conversion pour convertir le poids en grammes ou en onces en volume en tasses ou en cuillères à soupe.

N'oubliez pas que lors de la mesure du sucre cristallisé, la précision est cruciale pour obtenir les proportions correctes dans les recettes de pâtisserie et de cuisine.