Quelle est la source de sucre pour la fermentation ?

Le sucre est dérivé de l'amidon qui a été décomposé en glucose. L'amidon peut être trouvé dans diverses sources telles que le maïs, les pommes de terre, le blé et l'orge, utilisés dans la production de bière et de whisky, ainsi que dans le raisin, source courante de sucre pour la vinification. La mélasse, un sirop produit lors de la fabrication du sucre, peut également être utilisée comme source de sucre. Pour le brassage, des compléments tels que le riz et l'orge non malté peuvent être utilisés pour fournir des sucres supplémentaires.