Qu'est-ce que le sucre monôme ?

Les monosaccharides sont les glucides les plus simples et sont constitués d’une seule molécule de sucre. Ce sont les éléments constitutifs de glucides plus complexes, tels que les disaccharides et les polysaccharides. Les monosaccharides sont classés en fonction du nombre d'atomes de carbone qu'ils contiennent et peuvent être divisés en aldoses et cétoses. Les aldoses contiennent un groupe fonctionnel aldéhyde, tandis que les cétoses contiennent un groupe fonctionnel cétone.

Des exemples de monosaccharides comprennent le glucose, le fructose et le galactose. Le glucose est le monosaccharide le plus courant et constitue la principale source d’énergie du corps. Le fructose est un sucre naturel présent dans les fruits et le miel et plus sucré que le glucose. Le galactose est un monosaccharide présent dans le lait et d'autres produits laitiers.

Les monosaccharides sont importants dans l’organisme pour plusieurs raisons. Ils fournissent de l’énergie, aident à réguler la glycémie et participent à de nombreux processus métaboliques. Ils sont également essentiels à la synthèse d’autres glucides, protéines et lipides.