Que se passe-t-il si vous mélangez de la fécule de maïs avec du glycérol ?

Lorsque l’amidon de maïs et le glycérol sont mélangés, un fluide viscoélastique, communément appelé fluide non newtonien, se forme. Lorsqu'on exerce une force ou une pression (par exemple, en remuant ou en pressant rapidement), ce fluide devient très visqueux et se comporte davantage comme un solide. Cependant, lorsque la force ou la pression appliquée est supprimée, il revient à son état liquide d’origine.

Ce comportement est une conséquence de l’interaction entre les particules d’amidon de maïs et les molécules de glycérol. Les particules d'amidon de maïs ont tendance à former un réseau dense au sein du mélange. Lorsqu’une force est appliquée, le réseau se renforce, ce qui rend le mélange plus rigide et se comporte comme un solide. Lorsque la force disparaît, le réseau s'affaiblit, permettant au mélange de revenir à son état liquide.

Cette propriété unique rend le mélange d’amidon de maïs et de glycérol utile dans diverses applications, notamment :

* Ooblek : Il s’agit d’une expérience scientifique classique dans laquelle un mélange d’amidon de maïs et d’eau est formé. Le mélange se comporte comme un solide lorsqu’une force est appliquée, par exemple lorsqu’il est pressé rapidement, mais il s’écoule comme un liquide lorsqu’il n’est pas dérangé.

* Silly Putty : Jouet pour enfants très populaire, Silly Putty est fabriqué à partir d'un mélange de polymères de silicone, d'huile minérale et d'acide borique. Il présente des caractéristiques similaires à celles du mélange d'amidon de maïs et de glycérol, passant d'un état solide à un état liquide en fonction de la force appliquée.

* Matériaux thixotropes : Ces matériaux s'épaississent lors de l'application d'une force ou d'une agitation mais redeviennent fluides lorsque la force est supprimée. L'amidon de maïs et le glycérol peuvent être utilisés pour créer des substances thixotropes utilisées dans des industries telles que les revêtements, les cosmétiques et l'alimentation.

* Bioplastiques : L'amidon de maïs et le glycérol peuvent également être combinés pour créer des bioplastiques, qui sont des alternatives biodégradables et respectueuses de l'environnement aux plastiques traditionnels.

En résumé, lorsque l’amidon de maïs et le glycérol sont mélangés, ils forment un fluide non newtonien qui présente une transition unique entre un état solide et un état liquide en fonction de la force appliquée. Cette propriété rend le mélange adapté à diverses applications allant des expériences scientifiques aux utilisations industrielles et à la production de jouets.