Pouvez-vous remplacer le crisco par de la margarine ?

Bien que la margarine et le Crisco aient tous deux une consistance similaire et puissent être utilisés dans certaines applications de pâtisserie, ils ne sont pas des substituts exacts.

Crisco est le nom de marque d'un type de shortening à base d'huile végétale, tandis que la margarine est une pâte à tartiner à base d'huiles végétales, d'eau et d'émulsifiants. Le Crisco est solide à température ambiante, tandis que la margarine est généralement molle ou tartinable.

Voici quelques-unes des principales différences entre le Crisco et la margarine :

* Contenu en matières grasses : Le Crisco a une teneur plus élevée en matières grasses que la margarine, il peut donc rendre les produits de boulangerie plus tendres et feuilletés.

* Saveur : Le Crisco a une saveur neutre, tandis que la margarine peut avoir une saveur légèrement salée ou beurrée.

* Point de fusion : Le Crisco a un point de fusion plus élevé que la margarine, il peut donc être utilisé dans des recettes nécessitant une température de cuisson plus élevée.

En général, vous pouvez remplacer le Crisco par de la margarine dans un rapport de 1:1 dans la plupart des recettes. Cependant, vous devrez peut-être ajuster la quantité d'autres ingrédients, tels que la farine et le liquide, pour obtenir la consistance souhaitée.

Voici quelques conseils pour remplacer le Crisco par la margarine :

* Si vous utilisez de la margarine dans une recette qui demande du Crisco, vous devrez peut-être ajouter un peu de farine supplémentaire pour aider à absorber l'humidité de la margarine.

* Si vous utilisez de la margarine dans une recette qui nécessite une température de cuisson élevée, vous devrez peut-être réduire la température de cuisson de 5 à 10 degrés pour éviter que la margarine ne brunisse trop.

* Si vous êtes préoccupé par la saveur de la margarine dans vos pâtisseries, vous pouvez utiliser une huile végétale sans saveur à la place.

Avec un peu d'expérimentation, vous pouvez utiliser avec succès la margarine comme substitut au Crisco dans la plupart des recettes de pâtisserie.