Certo peut-il remplacer Sure-Jell ?

Non, vous ne devriez pas remplacer Sure-Jell par Certo. Certo et Sure-Jell sont tous deux des pectines de fruits, mais ils sont fabriqués différemment et ont des objectifs différents. Certo est fabriqué avec une pectine à faible teneur en méthoxy, tandis que Sure-Jell est fabriqué avec une pectine à haute teneur en méthoxy. La pectine à faible teneur en méthoxy nécessite une teneur en sucre plus élevée pour durcir que la pectine à haute teneur en méthoxy, donc si vous essayez de remplacer Certo par Sure-Jell, votre confiture ou gelée risque de ne pas prendre correctement.

De plus, Certo est généralement utilisé pour préparer des confitures et des gelées avec des jus clairs, tandis que Sure-Jell peut être utilisé pour une plus grande variété de fruits, y compris ceux dont le jus est trouble. Donc, si vous préparez une confiture ou une gelée avec un jus trouble, il vaut mieux utiliser Sure-Jell.