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Comment rôtir légumes sans huile (9 étapes)
Légumes à rôtir sans pétrole est connu comme grillage à sec, et il est un outil de cuisson couramment utilisé dans les stocks de soupes asiatiques et des plats du Moyen-Orient. , Légumes-racines dures telles que les pommes de terre, les carottes et le navet font bien dans un scénario grillage à sec de l'Asie, où les légumes doux à la peau de mieux rôtir dans le four, du Moyen-Orient de style, tout comme les oignons et l'ail les choses. Vous Besoin
Carrot
Onion
chef de Aubergine de l'ail
de cuisson le plateau
facultatif Casserole: tahini, le gingembre, le persil, la menthe, l'huile d'olive (pour babaganoush recette )
torréfaction à sec, Style du Moyen-Orient
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Préchauffer le four à 450 degrés F. Laver l'aubergine et piquez tout avec une fourchette.
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Placez l'aubergine, la tête d'ail et d'oignon sur une plaque de cuisson. Mettez-le dans le four préchauffé.
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Roast les aubergines pendant 10 minutes, puis tourner donc il carbonise sur les 2 côtés de l'aubergine. Rôtir pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'intérieur de l'aubergine semble douce. L'oignon et l'ail rôti auront l'intérieur de leur propre peau, et seront à l'intérieur doux. Ceci est une bonne méthode pour prendre la dureté de l'oignon et l'ail, tout en conservant sa saveur.
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Assurez babaganoush, un plongeon aubergines du Moyen-Orient, en divisant par deux les aubergines après il se refroidit, creusant la chair, et en mélangeant les aubergines à l'ail, le sel, le poivre, le tahini (pâte de sésame) et de persil frais ou de menthe. Ajouter l'huile d'olive pour une texture lisse.
Sec Asian Style torréfaction
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Prenez une carotte ou un autre légume-racine et bien les laver. Retirez la couche externe de la légume-racine, et hacher grossièrement, soit en deux ou en quatre.
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Faites chauffer une casserole à feu moyen. Passez vos doigts sous l'eau du robinet, puis feuilletez un peu d'eau dans la casserole. Si l'eau grésille et évapore, il est assez chaud.
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Mettez les légumes-racines hachées dans la casserole. Prenez une pincée de sel et de l'arroser sur les légumes.
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Baissez le feu et couvrir la casserole. La chaleur et le sel apporteront un peu d'eau sur les légumes, et ils vont commencer à cuire légèrement.
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Après 3 à 5 minutes, découvriras point la casserole. Que les légumes racines rôtis à sec dans la poêle, faire brunir avant que vous les tournez. Pour créer un bouillon, ajouter de l'eau après que les légumes ont grillé à fond. Porter l'eau à ébullition, puis baissez à feu doux. Un excellent bouillon fait par grillage à sec est la racine de gingembre et de la carotte, de persil haché saupoudré sur le dessus peu avant de servir.
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Nourriture Boisson


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