Quels types de graisses sont généralement liquides à température ambiante ?

Graisses insaturées sont généralement des liquides à température ambiante. Ces graisses ont au moins une double liaison entre les atomes de carbone dans leurs chaînes d’acides gras, ce qui crée une torsion dans la chaîne et l’empêche de se tasser étroitement avec d’autres acides gras. Cela rend les graisses insaturées plus fluides et moins susceptibles de se solidifier à température ambiante.

Voici des exemples de graisses insaturées :

* Graisses monoinsaturées : Ces graisses ont une double liaison entre les atomes de carbone dans leurs chaînes d'acides gras. Des exemples de graisses monoinsaturées comprennent l'huile d'olive, l'huile de canola et l'huile d'avocat.

* Graisses polyinsaturées : Ces graisses ont plus d’une double liaison entre les atomes de carbone dans leurs chaînes d’acides gras. Des exemples de graisses polyinsaturées comprennent l'huile de maïs, l'huile de carthame et l'huile de soja.

Les graisses insaturées sont généralement considérées comme plus saines que les graisses saturées, qui sont généralement solides à température ambiante. Les graisses saturées peuvent augmenter le taux de cholestérol et augmenter le risque de maladie cardiaque, tandis que les graisses insaturées peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque.