Comment faire frire le gras ?

Pour faire frire du gras, vous aurez besoin des ingrédients et de l'équipement suivants :

Ingrédients :

* 1 livre de graisse, coupée en morceaux de 1 pouce

* Huile végétale, pour la friture

Équipement :

* Friteuse ou grande casserole

* Thermomètre

* Cuillère à fentes

* Des serviettes en papier

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen à 350°F (175°C).

2. Ajoutez les morceaux de graisse et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes.

3. Utilisez une écumoire pour retirer le gras de l'huile et égouttez-le sur du papier absorbant.

4. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Conseils :

* Pour garantir une cuisson uniforme du gras, assurez-vous que l'huile est à la bonne température avant de l'ajouter.

* Si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez également faire frire le gras dans une grande casserole. Assurez-vous simplement d'utiliser une poêle à fond épais pour éviter que l'huile ne brûle.

* Le fatback est une viande très grasse, il est donc important de bien l'égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

* Le fatback est délicieux seul, mais peut également être ajouté à d'autres plats, comme des légumes verts ou des haricots.