Pourquoi la graisse se dissout-elle dans le savon ?

Le savon est un tensioactif, ce qui signifie qu’il a une tête hydrophile (qui aime l’eau) et une queue hydrophobe (qui déteste l’eau). Lorsque le savon est dissous dans l’eau, les têtes hydrophiles font face aux molécules d’eau, tandis que les queues hydrophobes font face aux molécules d’eau. Cela crée une micelle, qui est un amas sphérique de molécules de savon dont les queues hydrophobes sont dirigées vers l'intérieur.

Lorsque le savon entre en contact avec de la graisse, les queues hydrophobes des molécules de savon sont attirées vers les molécules de graisse. Cela provoque l’extraction des molécules de graisse de l’eau vers les micelles. Les micelles éloignent alors la graisse de la surface de l'objet à nettoyer.

La capacité du savon à dissoudre les graisses est importante car elle nous permet d’éliminer la saleté et la crasse de notre peau, de nos vêtements et de notre vaisselle. Le savon aide également à garder notre peau et nos cheveux propres et sains en éliminant l’excès de sébum et la saleté.