Le lait écrémé et le lait faible en gras sont-ils la même chose ?

Le lait écrémé et faible en gras ne sont pas la même chose. Le lait écrémé a vu presque toute la matière grasse éliminée pendant la transformation, ce qui donne un lait contenant moins de 0,5 % de matière grasse. D’un autre côté, le lait faible en gras contient généralement 1 % ou 2 % de matières grasses, ce qui est inférieur à celui du lait entier mais néanmoins nettement supérieur à celui du lait écrémé.