Que signifie 1 pour cent de matière grasse laitière ?

Lorsque le lait est homogénéisé, la matière grasse du lait est décomposée en minuscules gouttelettes et répartie uniformément dans le liquide. Cela empêche la crème de remonter vers le haut et permet d'obtenir un produit onctueux et homogène.

L'expression « 1 % de matière grasse du lait » signifie que le lait contient 1 % de son poids en matière grasse. À titre de comparaison, le lait entier contient environ 3,5 % de matières grasses laitières, tandis que le lait écrémé en contient moins de 0,5 %.

Le lait à 1 % de matière grasse est un choix populaire pour ceux qui recherchent une option de lait faible en gras qui conserve une partie de la richesse et de la saveur du lait entier. C’est également une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un choix nutritif pour les personnes de tout âge.