Que sont les inhibiteurs de détérioration ?

Les inhibiteurs de détérioration sont des substances ajoutées aux denrées périssables telles que les aliments, les boissons et les cosmétiques pour empêcher leur décomposition. Les inhibiteurs de détérioration courants comprennent :

- *Conservateurs* tels que le benzoate de sodium, le sorbate de potassium et le propionate de calcium

- *Antioxydants* tels que l'hydroxyanisole butylé (BHA), l'hydroxytoluène butylé (BHT) et la vitamine E

- *Agents chélateurs* tels que l'acide éthylènediaminetétraacétique (EDTA) et l'acide citrique

- *Acidulants* tels que le vinaigre, le jus de citron et l'acide lactique

- *Antimicrobiens* tels que l'éthanol, l'isopropanol et le chlorure de benzalkonium