Comment Rôtir Quince (13 étapes)

Le son de pommes relevant dans le verger, une couverture de feuilles noircies à vos pieds et le parfum d'ambroisie de coings parfumantes l'air sont des signes automne est arrivé, et résistant au froid produit est prêt pour la récolte. Coings sont un régal d'automne le mieux préparé dans la saison, d'Août à Décembre. Coings sont les fruits à pépins, comme les pommes et les poires, mais de la chair dense qui nécessite la cuisson avant de les manger. Torréfaction laisse la porte ouverte à deux interprétations salés et sucrés de cet automne trésor, de sorte que vous pouvez utiliser le fruit à la fois comme un plat d'accompagnement et un dessert
. Choses que vous devez
huile ou de beurre de citron
Herbes et épices, telles que le thym, le romarin ou de muscade
crème, un stock ou vin fortifié, comme marsala
épices entières, comme les grains de poivre noir, les bâtons de cannelle ou d'anis étoilé
Brown sucre ou à base de sucre de glaçage (facultatif)
finition ingrédients et les garnitures, tels que copeaux de parmesan, la crème fraîche ou de zestes d'agrumes
Instructions

1. Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
   

2. Peler les coings si vous voulez les couper en dés ou rôtir en moitiés, et frotter la peau sous l'eau froide si vous voulez les faire rôtir dans la peau. Il est généralement plus facile à peler un coing avec un couteau d'office d'un couteau éplucheur.
   

3. Couper les coings dans la moitié et coupez les carottes. Dés le coing en 3 /4- à 1 pouces cubes, si désiré.
   

4. Mélanger le coing avec du jus de citron ou de frotter la surface d'un citron coupé sur la chair exposée si vous coupez en deux.
   

5. Manteau le coing avec de l'huile d'olive ou de beurre et assaisonner au goût. Pour les deux préparations salées ou sucrées - -. Assaisonner légèrement avec le coing sel kasher
   

6. Ajouter les épices et les herbes au goût. Si vous allez avec un profil de saveur sarriette, utiliser des herbes et des épices florales, comme le thym et le romarin. Si vous êtes penché vers douce, aller avec boisé, d'épices douces, telles que la cannelle, le piment et la noix de muscade.
   

7. Placez le coing dans un plat peu profond. Si vous voulez faire cuire les coings dans un peu de crème - idéal si vous les faire rôtir dans moitiés -. Les placer côté chair vers le bas dans le plat
   

8. Verser environ 1/4 à 1/3 de pouce de crème, de vin ou de stock fortifiée dans le plat de cuisson. Utilisez stock, si vous faites un plat savoureux, et de la crème ou du vin fortifié, comme marsala ou le port, pour un plat sucré.
   

9. Ajoutez les épices entières du stock ou de la crème, si souhaitée. Quelques grains de poivre noir va bien si vous vous servez le coing avec de la viande ou du poulet. Utilisez aromatiques floraux, tels que les clous de girofle, l'anis étoilé ou 1/3 de bâton de cannelle, si vous faites de coing doux.
   

10. Rôti le coing pendant 20 minutes et remuez-les ou retournez-les si vous les couper en deux. Si vous voulez ajouter la cassonade, le faire maintenant. Rôtir le coing pendant encore 20 minutes.
    

11. Prenez le coing sortie du four ou à la brosse sur un miel, la mélasse, le sirop d'érable ou d'agrumes glaçure sur eux.
    

12. Retour aux coings au four si vous leur vitrage. Cuire jusqu'à ce que le glaçage caramélise, environ 5 à 10 minutes.
    

13. Terminez le coing avec une touche de vinaigre balsamique, herbes fraîchement hachées ou finement copeaux de parmesan, pour ne nommer que quelques options, si vous a pris une route savoureuse. Coing Savory des plats ou des légumes à base de viande de complément.
    

    Terminez le coing avec des zestes d'agrumes, crème fraîche ou de noix grillées et hachées, si désiré, si vous êtes allé avec une interprétation douce.