Pourquoi utilise-t-on des antioxydants dans les chips ?

Les antioxydants ne sont généralement pas ajoutés aux chips. Il est plus courant de les ajouter aux aliments contenant des graisses insaturées, comme les huiles végétales, les pâtes à tartiner et les produits à base de noix, pour les conserver. Les chips sont généralement préparées à partir de pommes de terre ou d'autres légumes tranchés et frits dans l'huile et ont une faible teneur en humidité.