Quelles sont les bonnes recettes à base de haricots rouges et de riz ?

Voici quelques recettes simples et délicieuses de haricots rouges et de riz à essayer :

Haricots rouges et riz classiques :

Ingrédients:

- 1 livre de haricots rouges secs, triés et rincés

- 6 tasses d'eau

- 1 jarret de jambon ou cou de dinde fumé

- 1 cuillère à soupe d'huile végétale

- 1 gros oignon haché

- 2 poivrons verts hachés

- 2 côtes de céleri hachées

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 cuillère à café de thym séché

- 1 cuillère à café de sel

- ½ cuillère à café de poivre noir

- 2 tasses de riz blanc à grains longs

- oignons verts hachés et persil, pour la garniture

Instructions:

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, mélangez les haricots rouges et 6 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ une heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

2. Retirez le jarret de jambon ou le cou de dinde de la marmite, laissez-le refroidir légèrement, puis effilochez la viande et réservez-la.

3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poivrons et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez l'ail, le thym, le sel et le poivre et laissez cuire encore une minute.

4. Ajoutez les haricots cuits, le jarret de jambon ou la viande de dinde et le mélange de légumes dans la casserole avec le bouillon de haricots. Remuer pour combiner. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.

5. Dans une casserole à part, faites cuire le riz blanc selon les instructions sur l'emballage.

6. Servir les haricots rouges et le riz ensemble, garnis d'oignons verts hachés et de persil. Apprécier!

Haricots rouges et riz à la cajun :

Ingrédients:

- 1 livre de haricots rouges secs, triés et rincés

- 6 tasses d'eau

- 1 livre d'andouille, tranchée

- 1 cuillère à soupe d'huile végétale

- 1 gros oignon haché

- 2 poivrons verts hachés

- 2 côtes de céleri hachées

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 cuillère à café de thym séché

- 1 cuillère à café de sel

- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne

- ¼ cuillère à café de poivre noir

- 2 tasses de riz blanc à grains longs

- oignons verts hachés et persil, pour la garniture

Instructions:

1. Comme pour la recette classique aux haricots rouges et au riz, faites cuire les haricots rouges dans 6 tasses d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Pendant que les haricots cuisent, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'andouille et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer de la poêle et réserver.

3. Ajoutez l'oignon, les poivrons et le céleri dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez l'ail, le thym, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre noir et laissez cuire encore une minute.

4. Remettez les haricots cuits, l'andouille et le mélange de légumes dans la casserole avec le bouillon de haricots. Remuer pour combiner. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.

5. Faites cuire le riz blanc selon les instructions sur l'emballage.

6. Servir les haricots rouges et le riz ensemble, garnis d'oignons verts hachés et de persil. Apprécier!

Ces recettes proposent des variantes du plat classique, explorant les saveurs à la fois classiques et cajun. Apprécier!