Quels autres aliments, à part la nourriture, peuvent-ils durer longtemps ?

* Fruits et légumes secs :une grande partie de leur humidité a été éliminée, ce qui inhibe la croissance des bactéries. Les exemples incluent les raisins secs, les abricots secs, les canneberges séchées et les champignons séchés.

* Jerky : Jerky est fabriqué en séchant la viande, ce qui élimine l'humidité et empêche la détérioration. Il est souvent fabriqué à partir de bœuf, mais peut également être fabriqué à partir d'autres viandes comme le chevreuil, le bison et la dinde.

* Bâtonnets de bœuf :les bâtonnets de bœuf ressemblent à de la viande séchée, mais ils sont généralement fumés et ont une saveur plus intense.

Aliments fermentés

La fermentation est un processus par lequel des micro-organismes, tels que des bactéries et des levures, convertissent les sucres contenus dans les aliments en acides, alcool ou gaz. Ce procédé préserve les aliments et leur confère une saveur aigre ou piquante caractéristique. Certains aliments fermentés courants comprennent :

* Choucroute :La choucroute est obtenue en faisant fermenter du chou avec des bactéries lactiques.

* Cornichons :Les cornichons sont préparés en faisant fermenter des concombres dans une solution de saumure avec du vinaigre, du sel et des épices.

* Yaourt :Le yaourt est obtenu en faisant fermenter du lait avec des bactéries lactiques.

* Kéfir :Le kéfir est une boisson lactée fermentée semblable au yaourt. Il est fabriqué à partir de grains de kéfir, qui constituent une culture complexe de bactéries et de levures.

* Kombucha :Le Kombucha est une boisson au thé fermentée à base de thé noir ou vert, de sucre et d'un SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures).

Aliments en conserve

Les aliments en conserve sont conservés en les chauffant à haute température puis en les scellant dans des contenants hermétiques. Ce processus tue toutes les bactéries ou moisissures pouvant être présentes dans les aliments et les empêche de se gâter. Certains aliments en conserve courants comprennent :

* Fruits :Les fruits comme les pêches, les poires et les ananas peuvent être mis en conserve dans du sirop.

* Légumes :Les légumes comme le maïs, les haricots verts et les tomates peuvent être mis en conserve dans de l'eau ou du bouillon.

* Viandes :Les viandes comme le poulet, le bœuf et le porc peuvent être mises en conserve dans de l'eau ou du bouillon.

* Poisson :Les poissons comme le thon, le saumon et les sardines peuvent être mis en conserve dans l'huile ou l'eau.

Aliments surgelés

Les aliments surgelés sont conservés en les congelant rapidement à très basse température. Ce processus ralentit la croissance des bactéries et des moisissures et contribue à maintenir la qualité des aliments. Certains aliments surgelés courants comprennent :

* Fruits :Les fruits comme les baies, les raisins et les mangues peuvent être congelés.

* Légumes :Les légumes comme le brocoli, les carottes et les haricots verts peuvent être congelés.

* Viandes :Les viandes comme le poulet, le bœuf et le porc peuvent être congelées.

* Poisson :Les poissons comme le thon, le saumon et le tilapia peuvent être congelés.