Les fèves au lard salées peuvent-elles être conservées ?

1. Rincez les haricots : Égoutter les haricots de leur liquide et les rincer abondamment sous l'eau froide. Cela aidera à éliminer une partie du sel à leur surface.

2. Ajoutez plus d'eau : Si les haricots sont encore trop salés, ajoutez-y un peu d'eau et portez-les à ébullition. Cela diluera le goût salé des haricots. Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

3. Ajoutez de la douceur : Ajouter quelque chose de sucré aux haricots peut contrecarrer le goût salé. Essayez d'ajouter une petite quantité de cassonade, de miel ou de sirop d'érable. Commencez par une petite quantité et goûtez au fur et à mesure pour trouver le bon équilibre de douceur.

4. Ajouter de l'acidité : Ajouter quelque chose avec un peu d’acidité peut aider à équilibrer le goût salé. Essayez d'ajouter un filet de jus de citron ou de lime, ou un peu de vinaigre de vin rouge. Encore une fois, commencez par une petite quantité et goûtez au fur et à mesure.

Méthode 2 :Utiliser des pommes de terre ou du pain pour absorber le sel

1. Ajouter une pomme de terre : Cette astuce classique peut aider à extraire l’excès de sel des haricots. Placez une pomme de terre pelée et coupée en quartiers dans la casserole avec les haricots et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Jetez la pomme de terre après la cuisson et goûtez les haricots pour voir si le goût salé a diminué.

2. Ajoutez une tranche de pain : Semblable à la méthode des pommes de terre, l’ajout d’une tranche de pain dans la casserole peut absorber une partie du sel. Déposez une tranche de pain blanc dans les haricots et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, puis retirez-la. Goûtez les haricots pour vérifier leur salinité.

Conseils supplémentaires :

Si les haricots sont en conserve : Évitez d'ajouter du sel supplémentaire lors de la cuisson des haricots en conserve, car ils contiennent généralement suffisamment de sel à eux seuls.

Utilisez des ingrédients à faible teneur en sodium : Optez pour des versions non salées ou à faible teneur en sodium d'autres ingrédients que vous pouvez ajouter aux haricots, comme du bacon ou du bouillon, pour éviter un salage supplémentaire.

Goûtez avant d'ajouter plus de sel : Certains haricots, comme les haricots rouges, contiennent naturellement une teneur plus élevée en sel. Goûtez toujours les haricots avant d’ajouter plus de sel pour éviter de trop les assaisonner.