Les aliments réfrigérés restent frais pendant de longues périodes, les mêmes aliments conservés à température ambiante se gâtent rapidement, pourquoi ?

Les aliments réfrigérés restent frais plus longtemps que les mêmes aliments conservés à température ambiante, car les températures froides du réfrigérateur ralentissent la croissance des bactéries et autres micro-organismes qui provoquent la détérioration des aliments. Les bactéries se développent mieux à des températures comprises entre 40°F et 140°F, donc garder les aliments en dessous de 40°F peut prolonger considérablement leur durée de conservation.

À température ambiante, les bactéries peuvent se multiplier rapidement et provoquer la détérioration des aliments en quelques heures ou quelques jours. Dans un réfrigérateur, la croissance des bactéries est ralentie et les aliments peuvent rester frais pendant des semaines, voire des mois. C'est pourquoi il est important de conserver les aliments périssables comme la viande, les produits laitiers et les œufs au réfrigérateur.

Certains aliments, comme les fruits et légumes, peuvent être conservés à température ambiante pendant de courtes périodes sans se gâter. Cependant, ils finiront par perdre de leur fraîcheur et de leurs nutriments, il est donc préférable de les conserver au réfrigérateur si vous souhaitez qu'ils restent frais plus longtemps.

Voici quelques conseils supplémentaires pour conserver les aliments afin de les conserver au frais :

* Conservez les aliments dans des contenants hermétiques ou enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

* Étiquetez les aliments avec la date à laquelle ils ont été ouverts ou cuits afin que vous sachiez quand ils doivent être utilisés.

* Gardez le réfrigérateur à une température de 40 °F ou moins.

* Nettoyez régulièrement le réfrigérateur pour éliminer tout déversement ou bactérie qui pourrait contaminer les aliments.