Les épinards sont-ils une bonne source de vitamine C ?

Oui, les épinards sont une bonne source de vitamine C. La vitamine C est un nutriment essentiel qui aide le corps à former et à maintenir les tissus conjonctifs, notamment les os, le cartilage, la peau et les vaisseaux sanguins. Il aide également l’organisme à absorber le fer et à produire du collagène, une protéine présente dans tous les tissus conjonctifs.

Une tasse d'épinards crus contient environ 28 mg de vitamine C, soit environ 47 % de l'apport quotidien recommandé pour les adultes. Les épinards sont également une bonne source d’autres vitamines et minéraux, notamment la vitamine A, la vitamine K, l’acide folique et le fer.