Comment se préparer à faire face à une intoxication alimentaire ?

Prévention

La meilleure façon de se préparer à une intoxication alimentaire est de l’empêcher de se produire. Voici quelques conseils pour prévenir les intoxications alimentaires :

* Lavez-vous fréquemment les mains avec de l'eau et du savon, surtout après être allé aux toilettes, après avoir manipulé de la viande, de la volaille ou des œufs crus et avant de manger.

* Cuire la viande, la volaille et le poisson à la bonne température interne. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que la température interne de la viande et de la volaille est d'au moins 165 degrés Fahrenheit et que la température interne du poisson est d'au moins 145 degrés Fahrenheit.

* Réfrigérez ou congelez rapidement les aliments périssables.

* Décongelez les aliments surgelés au réfrigérateur ou au micro-ondes, pas sur le comptoir.

* En cas de doute, jetez-le. Si vous n’êtes pas sûr qu’un aliment puisse être consommé sans danger, il est préférable de faire preuve de prudence et de le jeter.

Traitement

Si vous souffrez d’une intoxication alimentaire, vous pouvez prendre certaines mesures pour la traiter :

* Restez à la maison et reposez-vous.

* Buvez beaucoup de liquides pour remplacer les liquides que vous perdez à cause des vomissements et de la diarrhée.

* Mangez de petits repas fréquents composés d'aliments faciles à digérer.

* Évitez les aliments épicés, gras ou riches en fibres.

* Les médicaments en vente libre, comme l'ibuprofène ou l'acétaminophène, peuvent aider à soulager la douleur et la fièvre.

* Si vous vomissez ou souffrez d'une diarrhée sévère, vous devrez peut-être être hospitalisé pour recevoir des liquides intraveineux et d'autres traitements.

Récupération

La plupart des cas d’intoxication alimentaire se résorbent en quelques jours. Cependant, certaines personnes peuvent ressentir des symptômes plus graves qui peuvent durer des semaines, voire des mois. Si vous présentez des symptômes graves, il est important de consulter votre médecin.

Conseils pour prévenir les intoxications alimentaires en cuisinant à la maison

* Séparez la viande, la volaille et les fruits de mer crus des autres aliments dans le panier, sur la planche à découper et au réfrigérateur.

* Utilisez des ustensiles différents pour manipuler les aliments crus et cuits.

* Nettoyez les planches à découper et les comptoirs après utilisation avec de l'eau chaude savonneuse.

* Cuire la viande, la volaille et les fruits de mer à la bonne température interne.

* Réfrigérez ou congelez les aliments périssables dans les 2 heures suivant la cuisson ou la décongélation.

* Réchauffez les restes à une température interne de 165 degrés Fahrenheit avant de servir.

* Lavez-vous les mains avec de l'eau et du savon après avoir manipulé des aliments, être allé aux toilettes ou avoir touché des ordures.

* Gardez la cuisine propre et exempte de parasites.