Comment préparer des galettes de légumes vegan ?

Ingrédients :

Pour les galettes :

- 1 tasse de divers légumes hachés (par exemple carottes, courgettes, poivrons, champignons)

- 1 tasse de lentilles ou de haricots cuits (n'importe quel type)

- 1/2 tasse de chapelure panko ou de flocons d'avoine

- 1/4 tasse d'oignons ou d'échalotes hachés

- 1/4 tasse d'herbes fraîches hachées (par exemple persil, coriandre, thym)

- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches ou de farine tout usage

- 1 cuillère à café de poudre d'ail

- 1 cuillère à café de paprika fumé

- Sel et poivre au goût

- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour servir (facultatif) :

- Des pains burger ou votre pain préféré

- Laitue, tomates, oignons, cornichons et autres garnitures de hamburger souhaitées

- Fromage végétalien (facultatif)

- Mayonnaise végétalienne ou autres sauces (facultatif)

Instructions :

1. Préparez les légumes et les lentilles :

- Coupez les légumes en petits morceaux et faites-les cuire si nécessaire.

- Rincez et faites cuire les lentilles ou les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en suivant les instructions sur l'emballage.

2. Mélanger les ingrédients :

- Dans un grand bol, mélanger les légumes cuits, les lentilles/haricots cuits, la chapelure panko ou les flocons d'avoine, les oignons/échalotes, les herbes, la farine de pois chiches ou la farine tout usage, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre.

- Mélangez bien le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

3. Former les galettes :

- Prélevez une portion du mélange et formez-la en forme de galette avec vos mains. Aplatir la galette à l'épaisseur désirée.

- Répétez ce processus pour tout le mélange, en faisant autant de galettes que possible.

4. Faire les galettes à la poêle :

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

- Une fois l'huile chaude, déposez délicatement les galettes dans la poêle. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle.

- Cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.

- Répétez ce processus pour toutes les galettes.

5. Servez et dégustez :

- Une fois toutes les galettes cuites, vous pouvez les servir immédiatement.

- Placez les galettes dans des pains à burger et ajoutez vos garnitures préférées, comme de la laitue, des tomates, des oignons, des cornichons et du fromage végétalien.

- Arroser de mayonnaise végétalienne ou d'autres sauces si vous le souhaitez.

- Savourez vos délicieuses galettes de légumes vegan maison !

Remarque :

- N'hésitez pas à ajuster le ratio légumes et lentilles/haricots cuits selon vos préférences. Vous pouvez également expérimenter différentes combinaisons de légumes et d'herbes pour créer différentes saveurs.