Comment faire un quatre-quarts végétalien ?

- 1 3/4 tasse (220 g) de farine tout usage

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 tasse (2 bâtonnets/227 g) de beurre végétalien non salé, ramolli

- 1 1/2 tasse (300g) de sucre semoule

- 1/4 tasse (60 ml) de lait végétal non sucré

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron

Instructions:

- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces.

- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Incorporer le lait végétal, l'extrait de vanille et le jus de citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez progressivement les ingrédients secs et battez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.

- Versez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire au four préchauffé pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

- Tranchez et servez.