Que peuvent utiliser les végétaliens à la place des œufs pour les brownies ?

Les végétaliens peuvent utiliser divers substituts d’œufs pour obtenir une texture riche et moelleuse dans les brownies sans utiliser d’œufs. Voici quelques substituts d’œufs végétaliens courants :

1. Œuf aux graines de lin :Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau. Laissez reposer quelques minutes pour épaissir et obtenir une consistance semblable à celle d'un œuf.

2. Œuf aux graines de chia :Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau. Laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'une texture gélatineuse se forme.

3. Compote de pommes :1/4 tasse de compote de pommes non sucrée peut remplacer chaque œuf. Il ajoute de l'humidité et de la douceur aux brownies.

4. Banane :La purée de banane mûre agit comme liant et édulcorant naturel. Remplacez chaque œuf par environ 1/4 tasse de purée de banane.

5. Tofu soyeux :La purée de tofu soyeux (extra-ferme) apporte humidité et texture riche. Utilisez environ 1/4 tasse de tofu soyeux en purée par œuf.

6. Remplacement d'œuf végétalien :Les substituts d'œufs végétaliens disponibles dans le commerce sont fabriqués à partir d'un mélange d'amidons, de gommes et d'agents levants. Suivez les instructions sur l'emballage pour connaître la quantité recommandée.

7. Aquafaba (saumure de pois chiches) :La saumure d'une boîte de pois chiches crée une consistance mousseuse semblable à celle d'une meringue lorsqu'elle est fouettée. Il convient parfaitement aux recettes nécessitant des textures moelleuses et aériennes. Pour les brownies, vous devrez peut-être ajuster le temps et les ratios de cuisson.

N'oubliez jamais d'ajuster votre recette en fonction du substitut d'œuf utilisé, car ses propriétés épaississantes et la quantité de liquide qu'il apporte peuvent varier. Goûtez et testez vos recettes pour vous assurer d'obtenir la texture et la saveur souhaitées.