Qu'est-ce qu'un menu de saison ?

Un menu de saison est un menu composé de plats préparés avec des ingrédients de saison. Cela signifie que le menu change tout au long de l'année à mesure que différents fruits, légumes et viandes deviennent disponibles. Les menus de saison sont souvent plus durables et respectueux de l'environnement, car ils utilisent des ingrédients cultivés localement et à leur apogée de maturité. Ils permettent également aux chefs d'être plus créatifs et de proposer aux convives une variété de plats nouveaux et intéressants.

Voici quelques-uns des avantages d'un menu de saison :

- Durabilité : Les menus de saison contribuent à réduire le gaspillage alimentaire en utilisant des ingrédients de saison. Cela signifie que les agriculteurs n’ont pas besoin de produire autant de nourriture et que moins de nourriture finit dans les décharges.

- Respect de l'environnement : Les menus de saison contribuent à réduire l’empreinte carbone de la production alimentaire. En effet, les ingrédients cultivés localement n'ont pas besoin d'être transportés aussi loin, ce qui réduit les émissions de gaz à effet de serre.

- Créativité : Les menus de saison permettent aux chefs d'être plus créatifs et d'offrir aux convives une variété de plats nouveaux et intéressants. En effet, ils peuvent utiliser des ingrédients qui sont à leur apogée de maturité et qui sont disponibles en quantités limitées.

- Variété : Les menus de saison offrent aux convives une variété de plats nouveaux et intéressants à essayer. En effet, le menu change tout au long de l'année à mesure que différents ingrédients deviennent disponibles.

Si vous recherchez une expérience culinaire plus durable, respectueuse de l'environnement et créative, recherchez un restaurant proposant un menu de saison.