Quelles sont quelques recettes de l’époque de la ruée vers l’or ?

Voici quelques recettes populaires de l’époque de la ruée vers l’or (milieu des années 1800) qui reflètent les conditions et les ingrédients disponibles pour les mineurs et les colons de l’Ouest américain :

1. Soupe aux haricots :Plat copieux et copieux, la soupe aux haricots était souvent cuite sur des feux de camp et constituait un aliment de base pour les mineurs et les prospecteurs. Il était généralement préparé avec des haricots secs, du bacon ou du jambon et des assaisonnements simples comme du sel, du poivre et de l'oignon.

2. Attaque dure :Hardtack ou biscuits de mer étaient un type de biscuit dur et dense qui était couramment transporté par les mineurs et les pionniers lors de longs voyages. Il était fabriqué avec des ingrédients simples comme de la farine, de l’eau et du sel et pouvait durer de longues périodes sans se gâter.

3. Soupe de salon :Cette soupe épicée et savoureuse était populaire dans les salons et les camps miniers. Il était préparé avec une variété d'ingrédients tels que du bœuf, des tomates, des oignons, des poivrons et des assaisonnements, et avait souvent un goût de poudre de chili ou de sauce Tabasco.

4. Pain au four hollandais :Les mineurs et les colons utilisaient souvent des fours hollandais pour cuire du pain et d'autres produits dans des cuisines extérieures de fortune. Le pain au four hollandais était préparé avec des ingrédients de base comme la farine, l'eau, la levure et le sel et cuit sur des charbons ardents ou des braises.

5. Tarte aux pommes séchées :Les pommes étaient un fruit séché couramment disponible pendant la ruée vers l'or, et elles étaient utilisées pour faire des tartes et des desserts. La tarte aux pommes séchées était une friandise populaire préparée en superposant des pommes séchées avec du sucre et des épices et en les faisant cuire dans une croûte.

6. Café :Le café était une boisson essentielle pour les mineurs et les colons, car il apportait énergie et chaleur. Il était souvent préparé sur un feu de camp ou dans des cafetières et consommé tout au long de la journée.

7. Pemmican :Le pemmican était un aliment amérindien à base de viande séchée et pilée mélangée à de la graisse et parfois des baies ou des noix. Il s’agissait d’un aliment compact et riche en énergie, bien adapté au mode de vie de la ruée vers l’or.

8. Pain de maïs :La semoule de maïs était un ingrédient couramment utilisé par les mineurs et les colons en raison de son abondance et de sa facilité de préparation. Le pain de maïs était souvent cuit dans des poêles ou des fours hollandais et servi comme plat d'accompagnement ou comme base pour d'autres plats.

9. Porc salé :Le porc salé, salé avec du sel et parfois des épices, était une source de viande populaire pendant la ruée vers l'or. Il était souvent bouilli ou frit et utilisé dans divers plats comme les soupes, les ragoûts et les haricots.

10. Compotes de fruits secs :Les fruits secs comme les raisins secs, les abricots et les pruneaux étaient conservés et utilisés dans les compotes ou les ragoûts. Ils fournissaient des vitamines et des nutriments essentiels aux mineurs et aux colons qui pouvaient avoir un accès limité aux fruits frais.