plaques de cuisson en silicone sont fabriqués par un processus de fusion de sable fin à des températures élevées. Le produit fini est une feuille de qualité alimentaire qui maintient les produits de boulangerie de coller et simplifie le nettoyage. plaques de cuisson en silicone peuvent être utilisés à des températures jusqu'à 500 degrés Fahrenheit, selon la marque, de sorte que vous pouvez placer un dans le fond d'un plat à rôtir pour éviter les dégâts. Gardez à l'esprit, cependant, que ces petits morceaux de poulet collées au fond de la casserole en fait ajouter de la saveur au plat fini. Comme la plupart des ustensiles de cuisine, vous obtenez ce que vous payez quand il vient à feuilles de cuisson en silicone. Acheter une marque de haute qualité et il sera probablement durer longtemps. Ne jamais utiliser une feuille de cuisson en silicone sous le gril ou à proximité d'une flamme nue.
L'aide de silicone

Utilisation de silicone est une méthode parfaitement acceptable pour rôtir un poulet de cut-up ou morceaux de poitrine de poulet désossée. Silicone placé sur une plaque à pâtisserie ou dans une cocotte se nettoie facilement et uniformément aide dorer le poulet. Fais tourner les morceaux de poulet sur la feuille pour que l'air circule entre eux et faire rôtir pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la chair est blanche et les jus soient clairs.
Poulet entier

En général, la meilleure façon de faire rôtir un poulet entier est avec une rôtissoire antiadhésive et une crémaillère en forme de V. Vous pouvez faire rôtir un poulet entier sur une feuille de cuisson en silicone, mais les bords peu profonds ne serez pas contenir toute la graisse et vous aurez probablement se retrouver avec un gâchis. Utilisez votre plaque de cuisson en silicone comme une doublure à l'intérieur de la rôtissoire, si désiré. Un poulet intègre parfaitement dans une rôtissoire profonde, et la rôtissoire peut généralement aller du four à la cuisinière, si nécessaire. Le rack élève le poulet quelques pouces du fond de la casserole de sorte que toute jus de recueillir et de réduire, devenant épaisse et caramélisé.
Méthode

L'équipement approprié est seulement partie de l'équation dans la création du poulet rôti parfait. Méthodes de préparation et de cuisson garantissent des résultats satisfaisants. Commencez avec un oiseau de haute qualité. Faire mousser l'ensemble oiseau ou les pièces découpées-up avec le beurre ramolli et beaucoup de sel et faire rôtir à 450 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes. La forte chaleur rend le brun doré oiseau et lui donne une peau légèrement croustillante. plaques de cuisson en silicone aident également à créer une peau uniformément doré. Une fois que le poulet est cuit complètement de sorte que les jus soient clairs et la chair semble un peu ferme, laissez-le reposer sur le comptoir pendant au moins 10 minutes avant de trancher ou de servir à permettre au jus de se déposer. Pendant que vous attendez, faire une sauce de jus de cuisson. Verser hors autant de gras que possible et grattez le fond de la feuille de cuisson en silicone pour desserrer les morceaux croustillants. Laisser mijoter le jus de cuisson restant à les épaissir légèrement. À ce stade, ajouter la crème, le sherry, le jus de pomme ou des herbes pour assaisonner la sauce.
Clean-Up

Torréfaction un poulet est pas pour les faibles de cœur . Il est pas difficile, mais la casserole - et votre four - sera un peu brouillon. Si vous avez utilisé une doublure de silicone, il suffit de le jeter dans un évier rempli d'eau savonneuse et le laver. Réglez-le sur la fin de sécher et de rouler pour le stocker. Laissez la rôtissoire tremper pendant un peu avant de le nettoyer. Heureusement, vous avez utilisé une poêle antiadhésive de torréfaction. Ces casseroles nettoyer si bien que vous pourriez décider que vous ne devez pas une doublure de silicone.