Pourquoi changer de planche à découper quand on utilise du poulet cru et cuit ?

Il est recommandé d'utiliser des planches à découper distinctes pour le poulet cru et cuit afin d'éviter toute contamination croisée. La contamination croisée se produit lorsque des bactéries provenant de la viande ou de la volaille crue sont transférées à d'autres aliments, tels que des viandes cuites, des légumes ou des fruits. Cela peut rendre les autres aliments impropres à la consommation.

Le poulet cru peut contenir des bactéries nocives, telles que Salmonella et Campylobacter. Ces bactéries peuvent être tuées en cuisant le poulet à une température interne de 165 degrés Fahrenheit (74 degrés Celsius). Cependant, si le poulet cru entre en contact avec d’autres aliments avant d’être cuit, les bactéries peuvent être transférées à ces aliments. Cela peut rendre les autres aliments impropres à la consommation, même s’ils sont cuits.

Pour éviter toute contamination croisée, il est important d’utiliser des planches à découper distinctes pour le poulet cru et cuit. Cela contribuera à garantir que le poulet cuit peut être consommé sans danger. De plus, il est important de se laver les mains après avoir manipulé du poulet cru et avant de manipuler tout autre aliment.