Quelle est la meilleure façon de cuisiner une cuisse de poulet ?

La meilleure façon de cuire une cuisse de poulet est de la braiser. Le braisage est une méthode de cuisson qui consiste à saisir la cuisse de poulet dans une poêle sur la cuisinière, puis à ajouter du liquide et à laisser mijoter jusqu'à ce que la cuisse de poulet soit bien cuite. Cette méthode permet à la cuisse de poulet de développer une riche saveur grâce au liquide de saisie et de braisage, tout en la gardant tendre et juteuse.

Voici les instructions étape par étape pour braiser les cuisses de poulet :

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet avec os et peau

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- 1 tasse de bouillon de poulet

- 1/2 tasse de vin blanc

- 1/4 tasse d'oignon haché

- 1/4 tasse de carottes hachées

- 1/4 tasse de céleri haché

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 feuille de laurier

- 1 cuillère à café de thym séché

Instructions :

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

2. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

4. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.

5. Saisir les cuisses de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

6. Transférez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.

7. Ajoutez le bouillon de poulet, le vin blanc, l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, le laurier et le thym dans le plat allant au four.

8. Couvrir le plat de cuisson et braiser au four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient bien cuites.

9. Servir immédiatement avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, du riz ou des légumes rôtis.

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