Pourquoi le poulet général s’appelle-t-il poulet ?

Le nom « poulet du général Tso » n'a en réalité aucun rapport avec la Chine et fait référence à un plat taïwanais-américain créé par le chef Peng Chang-kuei dans les années 1950 et nommé d'après Tso Tsung-t'ang, un vrai général de la dynastie Qing.