Les foies de poulet bruns plutôt que roses sont-ils toujours bons ?

Ça dépend. La couleur des foies de poulet peut varier naturellement et parfois ils peuvent paraître bruns en raison de l'oxydation ou des conditions de stockage. Si les foies sentent frais, sont fermes et rebondissent au toucher et ne présentent aucun signe de détérioration tel que des odeurs désagréables, une viscosité ou de la moisissure, alors ils sont probablement encore bons. Cependant, il est toujours recommandé de bien cuire les foies pour garantir leur sécurité. Si la couleur brune s'accompagne d'autres signes de détérioration, il est préférable de jeter les foies.