Peut-on faire mariner le poulet avec une marinade tiède ?

Il n'est généralement pas recommandé de faire mariner le poulet avec une marinade chaude car cela peut augmenter le risque de croissance bactérienne. Le poulet doit plutôt être mariné au réfrigérateur et la marinade doit être jetée après utilisation. Faire mariner le poulet puis le réchauffer jusqu'à la température interne sûre de 165 °F (74 °C) garantit la sécurité alimentaire en cuisant des bactéries nocives. Jetez les marinades non cuites ou utilisez-les dans une préparation cuite chaude, comme une sauce pour éviter le gaspillage alimentaire inutile.