Pourquoi s'appelle-t-on City Chicken - alors qu'il est fait avec du porc ?

City Chicken, également connu sous le nom de Mock Chicken, est un plat à base de viande qui ne ressemble pas ou ne partage pas le même goût que le poulet ordinaire.

Différentes recettes existent, mais la version la plus populaire est préparée avec des morceaux de porc assaisonnés, comme de l'épaule de porc, du filet ou du jambon en cubes, qui sont ensuite panés, frits ou cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Il existe plusieurs théories derrière l’origine du nom City Chicken. L’un d’eux suggère que c’était un moyen pour les habitants des zones urbaines, qui n’avaient peut-être pas accès facilement au poulet frais, de créer un plat au goût similaire à partir de porc abordable.

Une autre théorie est que le terme « City Chicken » a été inventé pour rendre le plat plus attrayant pour les consommateurs, en particulier les enfants, qui pourraient être plus familiers avec le poulet que avec le porc.

Au fil du temps, le nom City Chicken est resté et est devenu largement reconnu comme un plat à base de porc, quelle que soit sa similitude ou son absence avec le poulet réel.