Peut-on faire du houmous sans cuire les pois chiches ?

Oui, vous pouvez faire du houmous sans cuire les pois chiches. Voici une recette que vous pouvez essayer :

Houmous sans cuisson

Ingrédients:

- 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés

- ½ tasse de tahin

- 1/3 tasse d'huile d'olive

- ¼ tasse de jus de citron

- 2 gousses d'ail râpées ou émincées

- ½ cuillère à café de sel

- 2 cuillères à soupe d'eau

- Facultatif :garnitures comme du paprika ou du persil haché

Instructions:

1. Égouttez et rincez les pois chiches :Assurez-vous de conserver un peu d'aquafaba (eau de pois chiches) de la boîte. Vous aurez besoin d'environ 2 cuillères à soupe.

2. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire : Ajouter les pois chiches, le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et l'aquafaba réservé.

3. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse :Commencez par une vitesse faible et augmentez-la progressivement. Le mélange peut avoir besoin d'un certain temps pour devenir crémeux.

4. Ajustez la cohérence : Si le houmous est trop épais, ajoutez plus d'aquafaba ou d'eau. Pour une texture plus onctueuse, mixez encore quelques minutes.

5. Assaisonner au goût :Ajoutez plus de sel ou de jus de citron si nécessaire.

6. Servir avec des garnitures : Transférez le houmous dans un bol de service et garnissez de paprika, de persil haché ou d'autres garnitures souhaitées.

Profitez de votre houmous ! Cette méthode sans cuisson préserve les nutriments des pois chiches et est très pratique si vous ne souhaitez pas les cuire séparément.