Comment décongeler le vivaneau ?

1. Au réfrigérateur : C’est la méthode la plus sûre et la plus douce, mais elle prend aussi le plus de temps. Placez le vivaneau congelé dans une passoire ou un bol et mettez-le au réfrigérateur. Laissez-le décongeler plusieurs heures ou toute la nuit, selon la taille du poisson.

2. Dans l'eau froide : Cette méthode est plus rapide que la décongélation au réfrigérateur, mais il est important de garder l'eau froide pour éviter la croissance bactérienne. Placez le vivaneau congelé dans un sac en plastique scellé et plongez-le dans un bol d'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes environ pour la garder froide. Le poisson devrait décongeler en 1 à 2 heures environ, selon sa taille.

3. Au micro-ondes : C'est la méthode la plus rapide, mais c'est aussi la plus risquée, car il est facile de trop cuire le poisson. Placez le vivaneau congelé sur une assiette allant au micro-ondes et passez-le au micro-ondes à puissance la plus basse pendant 2 à 3 minutes à la fois, en retournant le poisson à mi-cuisson. Vérifiez souvent le poisson pour éviter qu'il ne soit trop cuit.

Une fois le vivaneau décongelé, il peut être cuit à votre guise.